养肝主要的原则就是疏肝排毒，根据中医理论，春天是养肝的季节，而肝在我们身体里的作用主要是主理疏泄与藏血，春天这个季节的“春气”是生发的，所以春天我们需要做的就是顺应这种生发之气，疏肝理气、排毒发陈。到了春季人们都开始注重养生调理身体，尤其是肝脏的调养，春节养肝主要调理时要多吃一些辛温的食物，尽量少吃辛辣冷制食品，那么到了春季养肝吃什么好呢，咸宁麻塘中医医院（咸宁麻塘风湿病医院）给大家推荐几种养肝护肝的食物。

　　1、葱、蒜、青椒

　　对抗肿瘤，起到防癌作用，从中医食疗角度来看，青椒可以帮助人体补充肝经，可以达到清肝明目的功效，葱、蒜、青椒等虽然比较辛辣，但硫化物含量比较高，可刺激消化道、增进食欲，另外，葱、蒜中含有的微量元素硒，对胃肠道肿瘤也有不错的防治作用。
　　2、香椿

　　香椿被称为“树上蔬菜”，又名香椿芽、香桩头等，是香椿树的嫩芽。祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，现代医学及临床经验也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。
　　3、大红枣

　　春天是生发的季节，因此要气血两旺，药理研究发现，大红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，平时要多吃一些大红枣，尤其是女性，春天吃大红枣补血，可以让脸色更加的红润，而且，大红枣甘甜，肝喜甜，因此有养肝护肝的功效。
　　4、豆芽菜

　　豆芽菜有清肝明目的食疗功效，它含有大量的镁以及叶绿素，有助于排出体内毒素，保护肝脏，而且其中富含胡萝卜素和叶黄素，对保护视神经、改善视力非常有益，豆芽菜具有清热功效，能对抗春季上火现象，豆芽菜还能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾胃。
　　5、金针菇
　　金针菇是很多人的至爱食材。它性寒，味甘、咸，富含B族维生素、维生素C、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸等，具有补肝、益肠胃等功效。它还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人很有益。
　　6、菠菜
　　菠菜是春季的时令蔬菜，具有很好的养肝、养血、滋阴等作用，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素C等，对于保护肝有着很好的作用。菠菜含有草酸，食后影响人体对钙的吸收，因此，烹饪菠菜前一般应先灼水后再进行烹饪，这样可以减少草酸含量。