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#轻松灌水#它是秋季“通便宝”,经常吃一碗,安度深秋好入冬~
顶 顶 热2022/10/30 10:31:27 发布1259206 浏览0 回复0 点赞
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注册:2022/08/24 16:24:19
秋季干燥,最宜“润”养。而提到秋季最“润”的食物,一定不能少了杏仁。咸宁麻塘中医医院(咸宁麻塘风湿病医院)提醒您,经常吃一点,安度深秋好入冬。
01补肺
俗话说“萝卜杏仁干姜梨,治咳有效不求医”,杏仁有独特的止咳、润肺、止喘作用,能有效对付秋天常出现的咳嗽症状。
杏仁润肺效果早有记载,《本草纲目》说杏仁
“润肺、消积食、散滞气”。这个季节喝一杯热的杏仁露会让你的肺更润,在杏仁露中加入银耳、雪梨等润肺养阴的食物,熬成杏仁羹,润肺平喘的功效更能加倍。
02通便
《医林纂要》说:“凡用子用仁,皆有润意。”
而富含油脂的杏仁,不仅能润肺下气,还能润肠通便。
中医常说,“肺与大肠相表里”,意思是肺与大肠是一对上下协作的好伙伴,肺气顺畅的时候,肠道的运行也会非常通畅;反之,就像河流的上游堵塞了,下游自然也受影响。
而杏仁既能降肺气,又富含油脂,能润滑肠道,对于肠道的“气结”或者“干燥”都有好处。所以,日常有便秘,或经常食后腹胀的人,适当喝点杏仁露,就会有肠道顺畅的感觉。
03益血管
杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸,有利于降低“坏胆固醇”的水平,有益心脏健康。研究表明,食用杏仁有助于调控胆固醇水平,选择杏仁作为零食,是预防代谢性疾病和心血管疾病的一种简单方法。
杏仁有南北之分,北杏仁味偏苦,南杏仁味偏甜,因此,北杏仁又称为苦杏仁,南杏仁又称为甜杏仁。
苦杏仁果实的皮是深黄色,上面的纹路比较细,个小、仁厚,呈扁心脏形,顶端尖,基部钝圆而厚,左右略不对称。
甜杏仁果实的皮是淡黄色,皮上的纹路比较粗,呈扁平卵形,一端圆,另一端尖,大而扁,基部略对称,个子比苦杏仁略大些。
苦杏仁一般用于入药,甜杏仁多用于膳食,二者切不可搞混。
这是因为,杏仁中的苦杏仁苷具有一定的毒性,其水解释放出的氢氰酸,它会影响神经系统,严重的甚至可导致人死亡。
但苦杏仁苷也是杏仁“药效”的来源。
据测定,苦杏仁中的苦杏仁苷含量达3%左右,而甜杏仁仅有0.111%。这使得甜杏仁具有止咳平喘之效,但又无过食中毒之弊,因而更适合日常食用。而苦杏仁在使用时,除需经过炮制“减毒”,还需在专业医师指导下严格控量使用,方可安全有效。
小贴士:新鲜的杏仁不能吃
几乎所有水果的果仁都不能直接吃,包括生活中最常见的杏、桃、李、苹果、梨等。
此类水果的果仁里面都含有氰甙这种有毒化合物,经水解后会生成剧毒的氢氰酸,生吃会引起中毒。
但超市里卖的果仁都是经过处理的,比如杏仁,售卖前已经经过反复水浸,里面的氰甙水解,氢氰酸都被充分释放了,这样的杏仁才是可以吃的杏仁。
01南瓜杏仁汤
材料:南瓜250克,甜杏仁25克,盐适量。
做法:南瓜洗净,削皮去瓤切小块,杏仁洗净。锅中注入清水,加南瓜块、杏仁,大火煮开后改小火煮至熟烂,加适量盐即可。
功效:润肠通便,降脂减肥。
02杏仁羹
材料:甜杏仁10~20克,山药50克,胡桃肉20克,蜂蜜适量。
做法:将前三味洗净去皮打碎和匀,加蜂蜜,加水适量煮沸,频服。
功效:润肠通便。
03燕麦杏仁羹
材料:燕麦、大米、百合、山药各20克,甜杏仁、薏苡仁各10克,蜂蜜或冰糖适量。
做法:全部食材洗干净后放料理机打成糊,根据自己的口味可以加入少量冰糖或蜂蜜。
功效:润肤美白、延缓衰老。
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