您的位置：首页 / 掌上罗田网 / 罗田特色美食——手工油面

信息未审核或下架中，当前页面为预览效果，仅管理员可见

  • #罗田美食#罗田特色美食——手工油面

    顶 顶 热
    2020/06/16 17:33:07 发布3394779 浏览25 回复2 点赞
纱帽居士
管理
管理团队

帖子：152

精华：0

注册：2019/12/09 21:35:34


        在罗田县拨云尖公园的西南面有一个小小的自然村垸落，该垸落是两个小垸而成，两个小垸只隔着一个小小山咀，两垸由一条不到一百米长水泥路相连接。这个垸落四面环山、古树苍老丶树影婆娑丶山青水秀住着秦、张两姓人家。该垸落是罗田县凤山镇六十石村  村民小组，走进该垸只见家家户户门口有一架架手工油面，如银丝悬挂盛是壮观。据做面师傅秦汉治、瞿建平夫妇讲，该垸做手工油面以有千多年历史了，是祖祖辈辈的长辈他们一代一代手把手教传下来的。手工油面做工复杂，首先要挑选优质的面粉进行称量，根据面粉的重量和天气、气温按比例兑化食用盐水进行和面，面和好后放在面盆里自然“醒”几个小时，再进行盘粗条、盘中条、条细条三次盘条，上筷、装箱和上架拉扯。
         为什么叫油面呢？就是师傅在三次盘条时，用毛刷将菜油涂抹在面条上，防止盘好的面条不再粘结在一起，而且拉扯出来的面条均匀如线，表面微黄丶色泽鲜艳。
油面在过去普通人家只有过年时每家才做三五十斤，油面煮起来容易吃起来口感好，是一般时侯吃不到的奢侈品，是难得的美食。
联系电话：瞿17771362076
以下内容回复后可见
赏

已有0人打赏

赞

已有2人点赞

老方，金菊飘香， 等2人赞

自定义HTML广告位

    超级管理 编辑 删除
    老方
    管理
    高级版主

    帖子：360

    精华：0

    注册：2019/12/09 18:23:14

    1楼 回复于 2020/06/16 18:54:21 0 回复
    共0条回复>
    编辑 删除
    长河日落
    管理
    管理团队

    帖子：121

    精华：0

    注册：2019/12/03 16:33:38

    小的时候，每年年底，家里都要请做油面的师傅到家里做几钵面，那时感觉挂面师傅特神奇，把那面用筷子拉啊啦的，一筷子面从很短，拉到特长
    2楼 回复于 2020/06/16 19:23:02 0 回复
    共0条回复>
    编辑 删除
    长河日落
    管理
    管理团队

    帖子：121

    精华：0

    注册：2019/12/03 16:33:38

    我喜欢吃油面
    3楼 回复于 2020/06/16 19:23:25 0 回复
    共0条回复>
    编辑 删除
    长河日落
    管理
    管理团队

    帖子：121

    精华：0

    注册：2019/12/03 16:33:38

    4楼 回复于 2020/06/16 19:23:30 0 回复
    共0条回复>
    编辑 删除
    迎来送往
    管理
    管理团队

    帖子：11

    精华：0

    注册：2019/12/03 16:34:28

    5楼 回复于 2020/06/16 20:08:39 0 回复
    共0条回复>
    编辑 删除
    红叶
    管理
    高级版主

    帖子：253

    精华：0

    注册：2019/12/09 10:17:46

    好好好！
    6楼 回复于 2020/06/16 20:45:13 0 回复
    共0条回复>
    编辑 删除
    红叶
    管理
    高级版主

    帖子：253

    精华：0

    注册：2019/12/09 10:17:46

    罗田面食特色，在舌尖也在手尖。
    7楼 回复于 2020/06/16 20:46:03 0 回复
    共0条回复>
    编辑 删除
    红叶
    管理
    高级版主

    帖子：253

    精华：0

    注册：2019/12/09 10:17:46

    8楼 回复于 2020/06/16 20:46:12 0 回复
    共0条回复>
    编辑 删除
    秋老鼠
    管理
    管理团队

    帖子：563

    精华：0

    注册：2019/12/09 08:14:21

    油面，小时吃得多，传统食品制作赞！
    9楼 回复于 2020/06/16 20:58:34 0 回复
    共0条回复>
    编辑 删除
    陈华中
    管理
    高级版主

    帖子：69

    精华：0

    注册：2019/12/09 12:00:24

    传统制作方法！大赞！
    10楼 回复于 2020/06/16 21:46:16 0 回复
    共0条回复>
    编辑 删除
    加载中...

    回复楼主

    该帖子已经关闭回复
    回复 承诺遵守文明发帖，国家相关法律法规

    楼主其他帖子

    新帖速递

    查看更多

    精华好贴

    查看更多

    超级管理

    发布新帖 帖子管理 返回顶部