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  • #罗田美食# 简单生活做菜小常识

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    2020/04/15 20:52:57 发布3631004 浏览24 回复0 点赞
红叶
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注册：2019/12/09 10:17:46

1、炒菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老变硬不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。
2、炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。
3、炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口。
4、豆腐下锅前，可先放在开水里浸渍一刻钟，这样可清除泔水味。
5、用冷水炖鱼无腥味，并应一次加足水，若中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。
6、蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。
7、熬骨头汤时，中途切莫加生水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道。
8、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际，可浇上一汤匙冷开水，会使蛋熟后又黄又嫩，色味俱佳。
9、熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪油放入，然后加点盐，这样熬出来的油，香浓，颜色晶亮而无杂质，保质期长。
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    谢谢老师推荐分享！
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    谢分享！
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    谢谢分享
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    嗯嗯学习了这些小常识，对于不会做菜的我，是一大帮助
    8楼 回复于 2020/04/16 04:11:28 0 回复
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    谢谢美姐的分享
    9楼 回复于 2020/04/16 04:11:46 0 回复
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