您的位置：首页 / 掌上罗田网 / 罗田美食糯米蒿菜青团

信息未审核或下架中，当前页面为预览效果，仅管理员可见

  • #罗田美食# 罗田美食糯米蒿菜青团

    顶 顶 热
    2020/04/04 19:38:00 发布3693558 浏览31 回复1 点赞
红叶
管理
高级版主

帖子：253

精华：0

注册：2019/12/09 10:17:46

　每年到春季清明节前后这个时候各家各户都在做青团吃，因为这个时间的蒿菜鲜嫩柔软，香味也适合口感，在这个时间做青团吃也是当地的一种习俗。青团的馅料比较丰富，大家完全可以根据个人的喜好选择，清香软糯不粘牙，而且有颜又有料，这样做的青团带出去也非常有面子，大家将其中的技巧掌握好，学会自己做比在外面买的卫生又好吃更经济。下面分享烹饪小技巧：
（1）蒿菜处理干净后，烧一锅开水把蒿菜先焯下水，一边焯水一边用凉水漂流，这样可以使得蒿菜的色泽嫩绿；再把蒿菜切细点用破壁机打成泥糊（注意：打蒿菜时要加适量水，里面拌得转就行）然后到出来用过虑网把水过滤出来（待用）再把蒿菜渣和糯米粉、面粉一起拌均（注意：一斤糯米粉拌二两面粉，参面粉主要是有劲道不粘口，如果喜欢太糯可以不加面粉）然后再把过虑的绿色蒿菜水烧开，用来揉粉，揉粉时蒿菜水要根据需要依次加上（注意：糯米粉不吸水）揉粉时要加油，这样不粘手，做的青团水嫩光滑口感好。
（2）炒馅：“馅”的种类很多，按自己的喜爱而选。（注意：如果送远去尽量用芝麻糖馅或是豆沙馅，“菜馅怕时间长变味”）
芝麻别炒得太过了，发出香味的时候就可以了。打碎后按自己的口味加白糖拌均，待用入馅。
（3）青团蒸熟就可以，（水开后蒸二十分中即可）时间蒸长了容易塌。蒸好后需要刷上一点油，这样看上去水嫩光亮（如果送人也好看，包装时也不粘）吃不完的青团用保鲜膜或保鲜袋收好（有条件的可以直接压缩，这样更好保藏）冷藏或冷冻都行。
　如果你认为我的青团这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习。希望有更的人分享舌尖！我喜欢学习。
以下内容回复后可见
赏

已有0人打赏

赞

已有1人点赞

蓝胖子， 等1人赞

自定义HTML广告位

    超级管理 编辑 删除
    山乡
    管理
    管理团队

    帖子：499

    精华：0

    注册：2019/12/03 16:29:58

    好美的文章，更完美的手艺。点赞！
    1楼 回复于 2020/04/04 20:04:22 0 回复
    红叶楼主：谢谢老师支持！　2020/04/04 20:53:39　编辑 删除
    红叶楼主：想吃吗？想啊！欢迎我来吗？敢相迎不！　2020/04/04 20:54:01　编辑 删除
    共2条回复>
    编辑 删除
    迎来送往
    管理
    管理团队

    帖子：11

    精华：0

    注册：2019/12/03 16:34:28

    2楼 回复于 2020/04/04 20:24:38 0 回复
    红叶楼主：谢谢老师的鲜花给我的鼓励！　2020/04/04 20:55:05　编辑 删除
    共1条回复>
    编辑 删除
    唐敕华桂
    管理
    总管理员

    帖子：53

    精华：0

    注册：2019/12/08 15:00:59

    看了图片就有想吃的冲动
    3楼 回复于 2020/04/04 20:24:47 0 回复
    红叶楼主：嘻！总管，好想吃哈！　2020/04/04 20:56:07　编辑 删除
    共1条回复>
    编辑 删除
    唐敕华桂
    管理
    总管理员

    帖子：53

    精华：0

    注册：2019/12/08 15:00:59

    美食，美味
    4楼 回复于 2020/04/04 20:25:04 0 回复
    红叶楼主：为了舌尖忙了一天才弄完。嘻！　2020/04/04 20:57:23　编辑 删除
    共1条回复>
    编辑 删除
    梦似深海
    管理
    普通会员

    帖子：23

    精华：0

    注册：2020/01/19 13:44:45

    5楼 回复于 2020/04/04 20:51:47 0 回复
    共0条回复>
    编辑 删除
    梦似深海
    管理
    普通会员

    帖子：23

    精华：0

    注册：2020/01/19 13:44:45

    美文拜读了
    6楼 回复于 2020/04/04 20:52:29 0 回复
    红叶楼主：谢谢鼓励！　2020/04/04 20:57:50　编辑 删除
    共1条回复>
    编辑 删除
    九月菊
    管理
    高级版主

    帖子：407

    精华：0

    注册：2019/12/03 16:32:54

    美文美食！谢谢分享！
    7楼 回复于 2020/04/04 22:00:26 0 回复
    红叶楼主：谢谢支持！　2020/04/05 17:35:25　编辑 删除
    共1条回复>
    编辑 删除
    手捧阳光
    管理
    掌网版主

    帖子：46

    精华：0

    注册：2020/02/14 22:20:11

    流口水了，看着图片就想吃
    8楼 回复于 2020/04/05 07:57:53 0 回复
    红叶楼主：嘻！真好吃！　2020/04/05 17:36:05　编辑 删除
    共1条回复>
    编辑 删除
    金菊飘香
    管理
    高级版主

    帖子：158

    精华：0

    注册：2019/12/03 16:40:05

    美食
    9楼 回复于 2020/04/05 11:59:20 0 回复
    红叶楼主：嘻！　2020/04/05 17:36:29　编辑 删除
    共1条回复>
    编辑 删除
    金菊飘香
    管理
    高级版主

    帖子：158

    精华：0

    注册：2019/12/03 16:40:05

    10楼 回复于 2020/04/05 11:59:28 0 回复
    共0条回复>
    编辑 删除
    加载中...

    回复楼主

    该帖子已经关闭回复
    回复 承诺遵守文明发帖，国家相关法律法规

    楼主其他帖子

    新帖速递

    查看更多

    精华好贴

    查看更多

    超级管理

    发布新帖 帖子管理 返回顶部